Špacapanova hiša

Dobrodošli doma na Krasu!

Pri Špacapanu je zajtrk v več hodih, večerja pa v več prostorih. Med flaškoni je pokušina očetovih rdečih in sinovih oranžnih vin, med tacami krškopoljcev visijo divjačinski pršuti, pancete, salame in danke, v štirni zorijo siri in najboljša vina, v kisarni so na lizikah balzamični okusi, na mizi pa Ago in ekipa iz najkakovostnejših lokalnih sestavin ustvarjajo najboljše okuse Krasa.

Takšne zgodbe med rujem (šparglji), na burji (pršut), v vinogradu (teran, rebula), iz vrtač (sir) ter z (domačega) vrta in iz (sosedovega) hleva ponuja zgolj Kras. Jedi temeljijo na lokalnih sestavinah in svežih sezonskih kraških dobrotah, zato naravni odtis Krasa prepoznamo v vsaki jedi. Špacapanova hiša je vaška in kraška gostilna, kjer je prašič gospod, štruklji so še od none Lojzke, v štirni, kjer je bila včasih voda, je gospodarjevo vino, ta mladi pa stara vina, sire in kise. Ali, kot pravijo Špacapani: ”Ta hiša je naš dom in naša želja je, da bi se tudi naši gostje tako počutili.” Dobrodošli, torej, doma, na Krasu!

Ker pa se v takšnih gostilnah ne ustvarja le v kuhinji, temveč na celotni kmetiji, tukaj ne uživajo le lačni, temveč tudi radovedni. Naj vas zato ne premami že pri vratih, kjer visijo debeli hrbti in je načeta debela ”taca”. Špacapanova hiša je najboljša kraška gostilna!

Sicer je to že 50 let, a ker se je medtem povsod toliko zgodilo, je to še toliko več vredno. Na Krasu se, namreč, vedno boljše je in v vedno več gostilnah, ob tem pa so Špacapanovi ohranili vse draži stare gostilne, ki pa ji je mlada generacija dodala vso drznost, razgledanost in sodobnost nove. To je preplet kraške tradicije po receptih gospe Ade Špacapan in sodobnih kulinaričnih idej njenega sina Aga, ki je zdaj gospodar in chef, v hiši in kleti. Špacapanova hiša je najboljša zato, ker imajo v njej okusi Krasa tradicijo, sodobnost in prihodnost!