TR poudarek 2026: počutje po jedi – Nihče ne gre na Teden restavracij le zato, ker je lačen, in Teden restavracij ni le zato tako popularen in množično obiskan, ker je poceni – Teden restavracij je doživetje, če se po jedi dobro počutimo!
V gostilno gremo lačni. Zato želimo iz nje oditi polni. Na Teden restavracij pa gremo polni – pričakovanj! Zato želimo oditi lačni. Lačni ponovnega obiska!
Na Tednu restavracij ni pomembno počutje prej, temveč počutje potem. To je (zato) tudi poudarek Tedna restavracij v letu 2026: počutje po jedi!
Cilj obiska restavracije na Tednu restavracij je doživetje. Le doživetje nam bo, namreč, ostalo v spominu in nas povabilo na ponovni obisk, tudi izven TR in po ”polni” ceni. Teden restavracij zato vsako leto izpostavlja kakovostne zahteve, ki odločajo o doživetju. To so poudarki TR, ki ne veljajo le to leto, temveč jih TR popularizira in s tem uveljavlja (za) vedno in povsod. Lani je Teden restavracij izpostavil pomen gostoljubja, ki je bistvo gostinstva, bil in bo. Letos pa izpostavlja, občutek (počutje) po jedi, ki je bistvo zadovoljstva gosta po obisku restavracije!
Je dovolj, da smo (le) siti? Tudi siti smo lahko sitni … Zato na Tednu restavracij želimo biti siti in zadovoljni. Oboje pa je odvisno od počutja po jedi!
Si dovolj sit?
V nedeljo po družinskem kosilu smo že vajeni, da sledi vprašanje: ”Si dovolj sit-a?” A po Tednu restavracij ni pomembna zgolj sitost, temveč predvsem zadovoljnost.
Teden restavracij je doživetje! Ni dovolj le velikost porcij, saj na TR ne gremo le lačni, temveč tudi radovedni. Gremo jest, a ne le pojest … Zato ne sme biti preveč, a ne sme biti premalo. Ne sme biti le količina, saj je še bolj pomembna kakovost, ni le ena jed, saj je celoten TR meni. To pa je scenosled v več (kot treh) hodih TR menija, po katerem ne obležimo od količine, teže, idej, tehnik, sestavin, oblik, kremic in penic ter dolgočasja, a se tudi ne gremo hitro drugam še najest. Po TR meniju si želimo še – takšnih doživetij!
Uroš Mencinger, selektor Tedna restavracij:
”Ko ocenjujemo restavracije, je občutek, počutje po jedi pomemben element ocene. Jedci, gostje poskrbimo za to, da s seboj v restavracijo prinesemo lakoto in radovednost, gostinci in gostitelji TR pa morajo poskrbeti, da bomo z obiska v restavraciji odnesli sitost in zadovoljstvo. Ni dovolj, da nismo več lačni, a je tudi preveč, če smo preveč siti in zaradi tega utrujeni, zaspani in nerazpoloženi. Biti mora ravno prav. Biti moramo hkrati zadovoljeni in zadovoljni. Potešiti mora sitost in radovednost. Po pravem doživetju nismo težki, temveč lahki, polni energije, radosti in načrtov. Po srčkih ne obležiš in ne zaspiš. To je tisti občutek, ki ga še dolgo hraniš v lepem spominu.”
Zadovoljstvo se ocenjuje na koncu
Seveda je pomembno, da ni (pre)drago in da se najemo. Toda najbolj pomembno je počutje potem, po jedi. Zato Teden restavracij v 2026 od gostov ‘zahteva’, da pridete lačni, od restavracij pa, da vam ponudijo doživetje, po katerem boste odšli siti in zadovoljni!
V gostilni, kjer ješ ‘vsak dan’, želiš biti sit že po eni jedi. Potem si zadovoljen … Toda na Teden restavracij ne greš na enolončnico, za pozdrav nočeš le košarice kruha, in prva jed te razočara, če je le goveja juha, pa čeprav jo imaš sicer najraje.
TR meni ima vsaj 3 hode, + pozdrav iz kuhinje, + nekateri že v osnovni TR meni dodajo štiri hode. Prav vsi pa ponujajo še dodatne jedi (z doplačilom). In večina obiskovalcev Tedna restavracij se zanje tudi odloči! Zato, ker so po 3+ hodih še lačni? Ne. Zato, ker na Teden restavracij niso prišli le lačni, temveč radovedni!
Po vsakem hodu mora radovednost le še rasti. In noben hod sam ne sme nasititi. TR meni se ocenjuje šele na koncu. Ker zadovoljstvo za pogrnjeno mizo se ne meri le z volumnom; ne le z volumnom želodca, kakor tudi ne le z volumnom denarnice.
Dosedanji poudarki TR, brez katerih ni dobrih gostiln in zato veljajo vedno in povsod:
- Prispevek novi slovenski kuhinji
- Lokalno in ustvarjalno
- Najprej jemo z očmi
- Prijazno do narave
- Pozdrav iz kuhinje je obvezen
- Vinska spremljava je dobrodošla
- Tradicija in sodobnost z roko v roki
- Moja gostilna, moja zgodba
- Več okusa, manj ostankov
- Original, ne kopija
- Gostoljubni gostinci, zadovoljni gostje.
