Bistro Štorja

Prava zgodba v pravi kleti

Postojna je zgodba pod zemljo. V njeni jami živi človeška ribica v večni temi. Štorja je zgodba pod stopnicami. Zaradi njene gostilne in vinoteke v kleti Postojna ne živi več v kulinarični temi!

Štorja je zgodba, ker tako preseneti, da si je ne želiš pripovedovati dalje, saj bi jo raje obdržal zase. Štorja je bistro, zato si še bolj presenečen.

V takšne gostilne moraš nekam daleč na izlet, tukaj pa je ”ljubka kombinacija restavracije in vinoteke” kar v centru Postojne, le po stopnicah moraš. Drugje so pod takšnimi stopnicami kleti, ki povabijo le na kozarček, potem ti pa točijo na litre, da so stopnice hitro prestrme. Tukaj pa je vinoteka, v kateri imajo kozarci peclje, natakar someljejsko znanje, gostje pa pijejo malo, toda najboljše. Predvsem pa so takšne zgodbe drugje v restavracijah, kjer imajo stene pozlato, natakarji bele rokavice, ceniki previsoke cene in gostje prevelika pričakovanja. Ta štorja pa ima v mestu človeške ribice in množičnega turizma že v pozdravu več hodov kot drugje degustacijski meni, v nadaljevanju pa nato chef Marko Stanković, ki ima rad krepke okuse od začetka do konca, s kombinacijo okusov in uporabo lokalnih, svežih, sezonskih in po možnosti trajnostnih sestavin, poskrbi, da ima pražen krompir hrustljave svinjske uhlje, ričet umami iz staranih kraških in notranjskih sirov ter jagnječji vrat spremljavo dvojnega, kremnega in ocvrtega, priželjca.