Fudo

fudo brez meja in pravil, po navdihu in z idejami

Chef: Robi Breznik
Chef: Niko Lorber
    Poštna ulica 1, Maribor, Slovenija

Cena menija TR

28 €

Odpiralni čas v TR
  • petek, sobota: 09:00 - 00:00
  • nedelja: zaprto
  • ponedeljek, torek, sreda, četrtek: 09:00 - 22:00
Rezervacije

Rezervacija je obvezna.

Termini za rezervacije
petek: 17:00, 20:00
sobota: 14:00, 17:00, 20:00
ponedeljek, torek, sreda, četrtek: 16:30, 19:00

Mesni meni

Pozdrav iz kuhinje: ocvrt arancin z dimljeno skuto, stročji fižol, gorčična semena, pistacija
Piščančja pašteta, vložen kumkvat, brioš
Pečen melancan z 'Ndujo, grški jogurt, limeta, lešnik
Telečji hrbet, bob, pečena paprika, pire zelene

Ribji meni

Pozdrav iz kuhinje: ocvrt arancin z dimljeno skuto, stročji fižol, gorčična semena, pistacija
Ceviche postrvi, matcha, ingver, koriander
Pečen melancan, grški jogurt, postrvji kaviar
Ožgana skuša, fregola, krema hokaido buče, čili
V meniju je vključeno živilo iz govejega in perutninskega mesa, mleka, mlečnih izdelkov ali/in sadja z znakom »izbrana kakovost - Slovenija«.
Promocija »izbrana kakovost - Slovenija« vzpodbuja uporabo lokalnih živil slovenskega porekla.

Dodatna ponudba
Pečeni lignji, masleni fižol, karameliziran paradižnik 11,90 €
Pita z lešniki in rjavim maslom, karamelizirana hruška, vanilijev sladoled 7,50 €
V dodatni ponudbi je vključeno živilo iz govejega in perutninskega mesa, mleka, mlečnih izdelkov ali/in sadja z znakom »izbrana kakovost - Slovenija«.
Promocija »izbrana kakovost - Slovenija« vzpodbuja uporabo lokalnih živil slovenskega porekla.

Lokalni dobavitelji
Zelenjava: Kmetija Šabeder, Zrkovci
Meso: Kmetijska zadruga rače, Rače

Robi Breznik
Chef

Niko Lorber
Chef

Kaj je fudo, kdo je Fudo?

Fudo je na številki 1 ulice, ki je najbolj družabna v mestu najbolj družabnih ljudi. Fudo je na trgu, ki je Glavni, zato je poln otrok, ki se kopajo v fontani, dogodkov, ki zbirajo radovedneže, žejnih, ki iščejo h komu bi prisedli, mimoidočih, ki se jim nikamor ne mudi. Fudo je lokacija!

Fudo je vrt, ki ima stole na ulici, na trgu, na pločniku in na cesti, da pozdravljaš in te pozdravljajo. Fudo je izložba, da vidiš in si viden. Fudo so sami znani. Fudo je, da veš, da je to tvoje mesto. Fudo je urban, toda oskrbujejo ga kmetije. Fudo je za jest, toda vsi gredo tja na pijačo. Fudo je mlad, toda ni za mularijo. Fudo je moderen, toda ne da se ga posnemati. Fudo je le eden, toda takšnih fudov so polna vsa velemesta. Fudo je duša, zaradi katere ga imajo tujci takoj radi, naši pa ne morejo mimo, ne da bi koga pozdravili.

Fudo je vse! Fudo hrana, fudo vino, fudo pivo, fudo glasba, fudo fejs, fudo fejst, fudo slog, fudo noro, fudo toto, fudo fajn, fudo2šer! Fudo si tudi ti!

Rad Dobrojem priporoča

Quote

Na zajtrk, ker je sobota in se gre s tržnice tam mimo. Na kosilo, ker je vsak dan nekaj drugega in so okusi s celega sveta. Na večerjo, ker je to share, za delit, saj so jedi spremljava vinu, ko eden naroči, vsi pa nazdravljajo in pikajo. Greš v Fudo, na kavo, pijačo, sladico, vino in na čvek, pa ob vsem drugem še nekaj dobrega poješ.


Vinski list

sommelier Nataša Lakoše, 150 vinskih etiket


Prostor

na pločniku je Fudo zmes Poštne in Glavnega trga, na parketu pa sproščenosti, visokih izložbenih oken in dobre glasbe