Gostilna Rajh
stara gostilna ustvarja novo prekmursko kuhinjo
- torek - petek 11.00 - 22.00
- sobota 11.30 - 22.00
- nedelja in prazniki 11.30 - 16.00
- ponedeljek zaprto
- T: +386 31 705 007
- T: +386 2 543 9098
- E: info@rajh.si
- www.rajh.si
Leon Pintarič
Tradicionalno, ki je vedno mlajše
Še vedno je prekmurska gibanica najbolj znana slovenska sladica in prekmurski bograč najbolj znana prekmurska jed, toda časi se spreminjajo in z njimi tudi stara Rajhova gostilna, ki se je začela v majhni trgovini, ko sta se Ignac in Karolina v njej odločila točiti tudi jabolčnik, potem pa sta dedek Geza in babica Marija začela z ocvrtimi piščanci, slavonskimi ribami, preprostimi enolončnicami, prekmurskimi pogačami in domačim kruhom.
Stari Rajh je z mladim chefom Leonom Pintaričem ohranil ves svoj domačno-družinski šarm in ostal veren tradiciji, ki pa ni obstala v preteklosti in zato tam tudi ni pustila prekmurske kuhinje, pa čeprav je prav ta med množico slovenskih kuhinj zaradi svojih posebnih jedi (in imen) najbrž najbolj samosvoje-prepoznavna. Ko mladi chef pete Rajhove generacije niza svoje ideje in hode, v njih ostaja še vse po starem, čeprav je ustvarjeno po novem. To je nova prekmurska kuhinja, ki se ne zanaša več le na različne kose mesa v bograču in število plasti v prekmurski gibanici, temveč združuje oboje, tradicionalno in sodobno, lačno in radovedno, preprosto dobro in vrhunsko chefovsko. Zato so v Rajhu zadovoljni vsi in dobesedno, od kvartopircev do dobrojedcev.
Gostilna Rajh je prekmursko kuhinjo dvignila na vrhunski nivo, a tako, da Naci ob šanku s prijatelji še vedno igra karte, čeprav ima že šesta generacija ob vsakem obisku več zvedavih oči.
Preberite še
Izkušnja zadnjega obiska
Rad Dobrojem priporoča
Saj se najde še kakšna gostilna, ki tako dobro in tako na družinskih plečih goji gostilniško kulturo. A nobena druga, ki je tudi še prava gostilna kot nekoč, nima vsega kot danes – degustacijskega menija (družinskega chefa in avtorja) za lačne in domačih (preprosto dobrih) jedi za radovedne! Z degustacijskim menijem se Rajh ni odpovedal bograču in prekmurski gibanici, zaradi pravega dunajskega zrezka se Leon ni odpovedal kreativnosti, zaradi tomahavka ne trpi karpačo z zadnjimi letošnjimi murkami, zaradi sedmih hodov ne trpijo lačni gostje, ki so prišli le na jetrca, zaradi degustacijskih gostov, ki dobijo pet pozdravnih jedi, ne trpijo običajni gostje, saj dobijo kar tri. Namesto dolgega sedenja so lahko le štiri predjedi, namesto avantgardnega esihflajša je lahko klasični tatarski biftek, namesto zamaščenih jeter pitanih gosi je lahko račja pašteta na ajdovem kruhu. Zaradi takšnega gostilniško-vrhunskega Rajha so zadovoljni čisto vsi in zelo različni gostje. Tega, žal, več ni.
Jedilni list
5 hodov
70 €
Vinska spremljava (5 kozarcev)
28 €
7 hodov
90 €
Vinska spremljava (7 kozarcev)
38 €
Vinski list
Rajh začne z mehurčki iz domače brajde in konča s sladoledom iz domače jurke. Ker je Rajh gostilna, je vse domače, ker pa so Bakovci na ravnici, z vinsko ponudbo ne ostane le pri brajdi. Domači so, namreč, pri Rajhu tudi vsi najboljši vinarji, iz Prekmurja in Podravja.
Vinska svetovalca Damir Pintarič in Valentina Pintarič, 100 vinskih etiket; hišna vinarja: Steyer in Marof.
Prostor
Po temeljiti prenovi od terase do strehe je tradicionalna gostilna ohranila vse staro in žlahtno, gostoljubno in domačno, z novo jedilnico, sodobno in elegantno, pa pridobila še povabilo na fino in vrhunsko. Je prestižno in izbrano, od luči do kozarcev za vodo, a je hkrati domačno in gostoljubno, od belih prtov na mizi do domačih brajd skozi okno.
Posebnosti
Michelin Bib Gourmand
član JRE Jeunes Restaurateurs
član Chaîne des Rôtisseurs
