Restavracija Rose

Rožnato doživetje

Živopisen ambient rožnatega hotela z vrtnicami na stenah in tulipani v vazah se ob Blejskem jezeru baha le tako dolgo, dokler se ne začne chefovska predstava. Potem je, namreč, vse na svojem mestu, z razgledom na najlepše alpsko jezero, udobjem finega hotela in degustacijo obljube: “Hočemo biti najboljši na Bledu!” chefa, ki ga že dobro poznate iz kuharske reprezentance in gorenjskih grajskih ambientov (Vila Bled, Posestvo Brdo, dvorec Lambergh). Kar je na krožniku, je doživetje, ker ni posebno in ‘neblejsko’ zaradi vtisa, luksuza in prestiža, temveč zaradi odličnosti, ki jo prav Bled tako potrebuje.

Kajti, ko vas Grega Rozman v hotelskem ambientu butično pozdravi s stepenim kostnim mozgom, veganskim oljčnim maslom, gorenjsko rikoto in domačim maslom iz kisle smetane, ne nadaljuje le tekmovalno z gosjimi jetri, hladno dimljenimi na jabolčnih olupkih, ali hitro popečenimi račjimi jetri, z maceriranimi slivami položenimi na drobtine račje kože in oblitimi z viskijevo omako, temveč v slogu tradicije, spoštovanja in idealizma tako dolgo izziva dobrojedsko radovednost s slanim buhtljem, polnjenim z dimljeno Zupanovo postrvjo, vročim krožnikom s pacano Mlinaričevo slanino in svinjskimi možgani v drobnjakovem olju z okisanimi hrustljavimi drobtinami, da se nato vse zgodi kar v jabolku po maminem receptu. Dobrodošel še eden, ki hoče biti le najboljši!